Kandungan & Manfaat

  1. Menurut Journal of American Medicine, susu kambing adalah makanan paling lengkap yang diketahui. Ia mengandung vitamin, mineral, elektrolit, unsur kimiawi, enzim, protein, dan asam lemak yang mudah dimanfaatkan tubuh Anda. Bahkan, tubuh Anda dapat mencerna susu kambing hanya dalam 20 menit. Bandingkan dengan 2-3 jam yang dibutuhkan untuk mencerna susu sapi!
    'Stew milks the goat' photo (c) 2011, Ken Mayer - license: http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

     Susu kambing adalah susu yang paling mirip dengan susu ibu dari segi komposisi, nutrisi, dan sifat kimia alami. Hal ini membuat susu kambing menjadi makanan ideal untuk menyapih anak. Eter gliserol yang jauh lebih tinggi pada susu kambing dibandingkan pada susu sapi juga membuat beberapa dokter merekomendasikannya untuk perawatan gizi bayi yang baru lahir.

     Gejala-gejala seperti gangguan pencernaan, muntah, kolik, diare, sembelit dan masalah pernafasan dapat dihilangkan ketika susu kambing diberikan kepada bayi. Namun demikian, bila Anda memiliki bayi di bawah tiga tahun dan ingin memberikan susu kambing sebagai alternatif susu formula, berkonsultasilah dengan dokter Anda terlebih dahulu. Tabel di bawah adalah perbandingan kandungan gizi pada susu sapi, susu kambing dan susu ibu.

     Meskipun susu kambing adalah jenis susu yang disebut-sebut dalam Al Quran dan meskipun di seluruh dunia lebih banyak orang meminum susu kambing daripada susu sapi, kita di Indonesia tidak terbiasa meminumnya. Orang Baratlah (Belanda) yang membiasakan kita semua lebih suka meminum susu sapi daripada susu kambing! Susu kambing berkualitas tinggi memiliki rasa manis yang lezat dan kadang-kadang terasa sedikit asin, tidak kalah enak dibandingkan susu sapi.

    Obat terbaik





































































    Susu kambing adalah salah satu obat terbaik untuk membangun kembali jaringan otak, sel-sel tubuh, sistim saraf, dan kemampuan mental. Susu kambing bermanfaat bagi kesehatan karena memiliki protein lengkap dari semua jenis asam amino esensial tanpa kandungan lemak sebesar susu sapi. Molekul-molekul lemaknya hanya sebesar 1/9 ukuran molekul susu sapi, sehingga lebih mudah dicerna. 

     Orang-orang yang alergi dengan susu sapi bisa meminum susu kambing tanpa masalah. Alergi terhadap susu sapi dapat ditemukan pada orang-orang yang memiliki kondisi seperti infeksi telinga kronis, asma, eksim, dan artritis. Meminum susu kambing dapat mengurangi gejala penyakit-penyakit tersebut.

     Sebuah penelitian atas orang-orang berumur di atas 100 tahun di 90 negara seperti Margaret Patton yang meninggal pada usia 137, Jonathan Hartop yang berjalan 9 mil sehari pada usia 136 dan hidup sampai 138 tahun, Thomas Parr yang hidup 152 tahun dan Peter Czartin dari Austria hidup sampai 184 tahun, menunjukkan bahwa mereka semua rajin meminum susu kambing. Konon, Mahatma Gandhi dapat segera bugar kembali setelah berpuasa lama karena meminum susu kambing.
    Nutrisi/jenis susu
    sapi
    kambing
    manusia
    lemak %
    3,8
    3,6
    4,0
    padatan bukan lemak %
    8,9
    9,0
    8,9
    laktosa %
    4,1
    4,7
    6,9
    nitrogen %
    3,4
    3,2
    1,2
    protein %
    3,0
    3,0
    1,1
    kasein %
    2,4
    2,6
    0,4
    kalsium %
    0,19
    0,18
    0,04
    fosfor  %
    0,27
    0,23
    0,06
    klorida %
    0,15
    0,10
    0,06
    besi (P/100, 000)
    0,07
    0,08
    0,2
    vitamin A (i.u. / g lemak)
    39,0
    21,0
    32,0
    vitamin B (ug/100 m)
    68,0
    45,0
    17,0
    riboflavin (ug/100ml)
    210,0
    159,0
    26,0
    vitamin C (mg asc a/100ml)
    2,0
    2,0
    3,0
    vitamin D (i.u. / g lemak)
    0,3
    0,7
    0,07
    kalori / 100 ml
    70,0
    69,0
    68,0

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Manfaat kesehatan
    1. Susu kambing menekan timbulnya alergi – susu ini tidak berisi protein kompleks yang merangsang reaksi alergi seperti pada susu sapi.
    2. Susu kambing Meningkatkan Kekebalan Tubuh
    3. Susu kambing membasakan sistem pencernaan. Susu ini berisi alkali basa sehingga tidak menghasilkan asam dalam sistem usus.
    4. Mengatasi keluhan sakit perut/Pencernaan tidak lancar dan asam lambung yang berlebihan
    5. Susu kambing membantu meningkatkan pH aliran darah.
    6. Susu kambing mengandung asam lemak seperti asam kaprilat dan kaprat yang sangat antimikroba. (Mereka benar-benar membunuh bakteri yang digunakan untuk menguji keberadaan antibiotik dalam susu sapi!)
    7. Susu kambing tidak menimbulkan lendir dan  tidak merangsang respons pertahanan sistem kekebalan tubuh manusia.
    8. Susu kambing merupakan sumber yang kaya mineral selenium sebagai nutrisi yang diperlukan untuk kekebalan tubuh dan bersifat antioksidan.
    9. Sangat membantu dalam proses pembentukan HB dalam darah sehingga cocok bagi penderita demam berdarah, Anemia, Thalasemia.
    10. Penghambat sel Kanker / Tumor dan mengurangi efek toksis kemoterapi.
    11. Membantu penyembuhan pada gangguan pernapasan seperti Asma,TBC,Bronkitis,Infeksi paru-paru.
    12. Mengatasi secara maksimal pada gejala kekurangan darah (Anemia) dan wanita yang haid.
    13. Lebih aman untuk anak dan orang dewasa karena tidak mengandung senyawa alergen (beta-lactoglobulin) yang biasa terdapat pada susu lain. Sehingga sangat cocok sebagai makanan substitusi bagi bayi, anak, dan orang dewasa yang alergi terhadap susu sapi atau berbagai jenis makanan lainnya
    14. Terbukti mempercepat pembakaran lemak rendah kolesterol dan kadar laktosa lebih rendah 13% dari susu sapi dan 41% lebih rendah dari ASI (American Journal Clinical of Nutritional)

     http://majalahkesehatan.com 


    KOMPOSISI SUSU KAMBING
    Komposisi
    Kambing
    Sapi
    ASI
    Air
    83-87,5
    87,2
    88,3
    Hidrat Arang
    4,6
    4,7
    6,9
    Energi KCL
    67
    66
    69,1
    Protein
    3,3-4,9
    3,3
    1
    Lemak
    4,0-7,3
    3,7
    4,4
    Ca (mg)
    129
    117
    33
    P (mg)
    106
    151
    14
    Fe (mg)
    0.05
    0.05
    0,05
    Vit. A. (mg)
    185
    138
    240
    Thiamin (mg)
    0.04
    0,03
    0,01
    Rhiboflamin
    0,14
    0,17
    0,04
    Niacin (mg)
    0,3
    0,08
    0,2
    Vit. B-12
    0,07
    0,36
    0,84
    Sumber :  Hasil Penelitian Vateriner Bogor
    Susu kambing baik dikonsumsi oleh anak dan orang dewasa. Komposisi susu kambing lebih mendekati ASI, sehingga di beberapa negara susu kambing di pergunakan sebagai pengganti ASI terlebih bagi bayi-bayi yang alergi terhadap susu sapi. 
    Susu Kambing ditengarai memiliki antiseptik alami dan diduga dapat membantu menekan pertumbuhan bakteri dalam tubuh karena mengandung fluorine 10 – 100 kali lebih besar dari susu sapi. Susu kambing juga memiliki protein dan efek laksatifnya rendah, sehingga tidak menyebabkan diare bagi yang mengkonsumsinya. (Moeljanto, Rini Damayanti dan Wiryanta, B.T. Wahyu, Tahun 2002, Khasiat dan Manfaat; Susu Kambing, Agromedia Pustaka, Depok).
       

    Butir-butir susu lemak kambing memang lebih kecil dibandingkan susu sapi. Susu kambing mudah diserap tubuh manusia, itu sebabnya dapat diminum oleh bayi diatas enam bulan, manula, dan baik bagi penderita radang usus. (Tabloid Mitra Bisnis, Minggu IV Mei 1999, Memelihara Peranakan Etawah lebih baik dari bunga Bank).

    Tingkat keasaman susu kambing relatif basa, sehingga cocok untuk mereka yang mengalami gangguan perut dan pencernaan . Dalam kondisi lambung bersuasana asam, susu kambing bisa menetralkannya. (Harian Pikiran Rakyat, 15 Oktober `998, Susu Kambing Berkhasiat Bagi Perut)

    Kandungan gizi dalam susu kambing dapat meningkatkan pertumbuhan bayi dan anak-anak serta membantu menjaga keseimbangan metabolisme, mendukung pertumbuhan tulang dan gigi, serta membantu pembentukan sel-sel darah dan jaringan tubuh. Disamping itu, kandungan berbgai mineral dalam susu kambing memperlambat osteoporosis. (Sodiq, A. Dan Abidin, Z.,Tahun 2002, Kambing Peranakan Etawa; Penghasil susu Berkhasiat Obat, Agromedia Pustaka Depok). 
    ( berbagai sumber)

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Langganan: Komentar (Atom)